Canelones rellenos de carne mechada
¡Canelones que le hacen la boca agua a cualquiera que los ve! Son la combinación perfecta de pasta y carne, si tenemos un sobrante de carne en salsa podemos usarla para el relleno. ¡Simplemente un lujo hecho comida!
Esta receta requiere horno.
Ingredientes:
- 6 Canelones
- Queso pizzero (bastante)
- Salsa de tomate Prego Tradicional o 4 Naturas (bastante)
- Carne para mechar: esta debe hacerse igual que si fuera carne mechada en salsa de tomate. Ver lista de ingredientes en la siguiente receta. Carne mechada en salsa de tomate
Indicaciones:
- Cocinar la carne mechada tal como se indica en la receta de los ingredientes, a excepción de que se debe dejar bastante seca, porque no queremos que cuando rellenemos los canelones solo demasiada salsa y complique mucho por el exceso de caldo.
- Cocinar en una olla los canelones, solo con agua suficiente para que se tapen bien y sal. No recocinar, tienen que quedar al dente (duritos pero comestibles).
- Escurrir, agregar agua fría y volver a escurrir.
- Rellenar la pasta con la carne mechada, alternando: una cucharada de carne y una de queso, una de carne y una de queso. La cuchara se puede usar para ir presionando el relleno hacia abajo. Generalmente el canelón después de cocinarse se “queda aplastado”. Entonces para rellenarlo se toma con los dedos y se oprime en dirección opuesta para que se abra. Esto se puede hace poniendo un extremo del canelón en la palma de la mano (para que no se salga el relleno) y presionando con el dedo indice y el pulgar el canelón para abrirlo.
- Poner en un pyrex un poquito de salsa de tomate en el fondo (para que no se peguen los caneloles.
- Poner los canelones encima de esa salsa.
- Bañarlos en salsa por encima con ayuda de una brocha o una espátula.
- Poner una capa de queso pizzero.
- Llevar al horno a 350º unos 20 minutos.
- Poner el horno en 550º en la función de dorar y hornear por unos 5 min o hasta que tomen un color doradito.
- Listo
Nota: Acompañar de un vino tinto (Cabernet Sauvignon y Merlot) y alguna de las siguientes ensaladas:
Escrito por Laura Quesada costarricense amante de la comida y el buen comer! Adoro compartir recetas con mis amigos y familia, la idea de este recetario como yo lo llamo, es para poder llevar mi pasión por la cocina con más personas, de una forma fácil y sin tecnicismos abrumadores. La mayoría de recetas que encontrarás aquí son una fusión de comida típica costarricense y otras cocinas del mundo que he tenido el privilegio de degustar. Espero disfruten de este proyecto que he realizado con todo el amor para ustedes.